Оптимизация бизнес-процессов в HoReCa. Подбор персонала для HoReCa. Построение ресторанных концепций с учетом аккумуляции клиентского опыта.
Компания "Арсенал - групп" была создана в 1996 году. Основными направлениями ее деятельности стали: подбор персонала для HoReCa, ресторанный консалтинг и тренинги.
Первыми заказчиками компании были легендарные рестораны: «Ностальжи» (И. Бухаров и Р. Рожниковский), «Клуб-Т», «Ки Ка Ку» (Г. Кофман и А. Новиков), «Бочка», «Шинок», «Кафе Пушкин» (А. Делос), «Гудман», «Ле Гато», (М. Зельман).
Центральным направлением деятельности Арсенал-групп в конце 90-х являлся подбор персонала: первые шеф-повара из мишленовских ресторанов Франции и повара аутентичной китайской кухни из Гуанчжоу, отечественные специалисты – повара, менеджеры, сотрудники бэк-офиса.
Развитие компании шло по нарастанию доли консалтинговой составляющей - консультации и экспертизы ресторанных концепций. После создания экспертной панели на сайте компании, Арсенал-групп постоянно проводит экспертные опросы, связанные с HoReCa. Как наиболее значимые среди них можно отметить следующие: «Как принимается решение о выборе ресторана?», «Представления потребителей об услуге "бизнес-ланч", «Мотивы увольнения линейного персонала».
Экспертная деятельность компании зафиксирована в значительном количестве публикаций демонстрирующих компетентность ее сотрудников: «Почему закрываются рестораны?», «Секрет успешного ресторана», «Ресторанная мода и психология гостя», «Кто пойдет в ресторан?» и многие другие.
Наиболее весомый опыт проведения социально психологических тренингов в индустрии HoReCa связан с сотрудничеством с такими компаниями как
«Ассоциация ресторанов «Веста-центр интернешнл» и Гостиница «Украина».
Сегодня, «Компания «Арсенал-групп» предлагает клиентам новый консалтинговый продукт: антикризисные концепции, для ресторана, основанные на моно продукте, с предоставлением ключевого персонала для их реализации. Также, среди Ноу-Хау компании «Проектный тренинг» для ресторанных инвесторов и руководителей бизнеса и тренинг для психологов - «Психологическое обеспечение эффективной деятельности ресторана».
Основные направления деятельности:
Разработка ресторанных концепций, основанных на аккумуляции клиентского опыта и знаний о предпочтениях и психологии потребителей.
• Подбор персонала для индустрии HoReCa.
• Оптимизация и настройка бизнес-процессов действующего предприятия, последующее сопровождение бизнеса.
• Финансовый аудит деятельности предприятия и оценка его рентабельности.
• Оценка и усиление конкурентных преимуществ действующего ресторана.
• Тренинг развития профессиональных навыков и умений. ... показать описание целиком
агентство