ИНКО

Натуральная оболочка для домашней колбасы изготавливается из кишок и внутренних органов с/х животных (свиньи, овцы, КРС). В колбасном деле они имеют свои названия – проходник, круг, синюга, черева, гузенка, кудрявка, лухарка.

Сначала кишки выворачиваются и проходят тщательную очистку. Затем убираются лишние слои, оставляя только самые крепкие - коллагеновые. Каждая единица проходит калибровку по размеру. Затем натурпродукт замораживают, сушат или консервируют солью.

Вакансии в компании ИНКО