Рубрика Миллион работ: «Правда жизни»: профессия КОНДИТЕР
В выпуске рубрики «Правда жизни» мы поговорим о профессии кондитер
Кондитер — профессиональный повар, который создаёт кондитерские изделия и десерты. Он занимается приготовлением различных видов теста, начинок, кремов, декора, выпекает и украшает продукцию.
Кондитер может работать в ресторанах, пекарнях, кофейнях или на дому. Также «кондитером» называется человек, чей бизнес связан с продажей кондитерских изделий.
Давайте посмотрим, какая правда скрывается за этой профессией:
Правда №1. Здоровье под угрозой: физические нагрузки и их последствия
Работа кондитером сопряжена с серьёзными физическими нагрузками, которые могут привести к проблемам со здоровьем. Длительное стояние на ногах, монотонные движения, работа в неудобных позах — всё это негативно сказывается на опорно-двигательном аппарате. 78% работников кондитерской отрасли страдают от таких проблем.
Кроме того, постоянный контакт с мукой может вызвать аллергические реакции и заболевания дыхательной системы. Руки кондитеров особенно уязвимы из-за контакта с горячими и холодными поверхностями, что приводит к преждевременному старению кожи и микротравмам.
Правда №2. Нестандартный график: работа в праздники и выходные
Кондитеры часто работают в те дни, когда большинство людей отдыхает. Высокий спрос на десерты и торты в праздничные и выходные дни требует от кондитеров гибкости и готовности к сверхурочной работе. Это может существенно повлиять на личную жизнь и отношения с близкими, так как кондитеры часто пропускают семейные мероприятия и не могут провести время с семьёй в традиционные выходные дни.
Правда №3. Стремление к совершенству: перфекционизм и профессиональный стресс
В кондитерском деле важно добиваться идеального результата, что может стать источником стресса и тревожности. Кондитеры сталкиваются с необратимостью процесса приготовления, зависимостью от внешних факторов, необходимостью соблюдения визуальных стандартов и жёсткими временными рамками. Эти факторы могут вызвать у кондитеров чувство тревоги и неуверенности в своих способностях.
Правда №4. Путь к успеху: финансовые аспекты и инвестиции в карьеру
Начало карьеры кондитера требует значительных финансовых вложений при относительно невысоком начальном доходе. Стартовая зарплата начинающего кондитера составляет 45–55 тысяч рублей в крупных городах и 30–40 тысяч в регионах. Необходимо приобрести профессиональный инструмент, оплатить обучение и постоянно обновлять знания и навыки, ходить на платные мастер-классы и курсы. Кроме того, расходы на сырьё для отработки навыков и создания портфолио также могут быть значительными. Однако с опытом и развитием навыков кондитеры могут рассчитывать на повышение дохода и возможность открытия собственного дела.
Правда №5. Сладкие испытания: риск набора веса
На начальных этапах карьеры кондитеры могут столкнуться с риском набора веса из-за постоянного доступа к сладкому и мучному. Однако со временем многие теряют интерес к сладкому и учатся контролировать свой рацион. Это требует дисциплины и осознанного подхода к питанию, чтобы избежать негативных последствий для здоровья.
Правда №6. Творческая реализация 20%
Работа кондитером предоставляет широкие возможности для творчества и самореализации, при условии - если вы работаете сами на себя. Или вам повезло и вы трудоустроились туда, где дают волю на реализацию своих задумок. Кстати, что мало вероятно.
80% рабочего времени занимает однообразное производство стандартных позиций, которые заложены в меню заведения. Что может надоесть со временем.